今年中央一號文件提出，做大做強農產(chǎn)品加工流通業(yè)，支持中小微企業(yè)等發(fā)展農產(chǎn)品產(chǎn)地初加工，引導大型農業(yè)企業(yè)發(fā)展農產(chǎn)品精深加工。文件明確，引導農產(chǎn)品加工企業(yè)向產(chǎn)地下沉、向園區集中。這是農業(yè)企業(yè)發(fā)展的重大政策利好，能不能抓住這輪機遇，考驗農業(yè)企業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展成色。

　　眼下，農產(chǎn)品加工已成為農業(yè)企業(yè)重點(diǎn)布局的領(lǐng)域。如在這兩年火爆的預制菜市場(chǎng)，就有很多農業(yè)企業(yè)投身其中。隨著(zhù)居民收入提高和消費需求升級，越來(lái)越多的企業(yè)探索農產(chǎn)品綜合利用加工，滿(mǎn)足消費者多元化需求，為農產(chǎn)品加工注入新動(dòng)能。2022年，全國規模以上農產(chǎn)品加工企業(yè)約9萬(wàn)家，實(shí)現營(yíng)業(yè)收入超過(guò)18.5萬(wàn)億元；農產(chǎn)品加工轉化率達72%，輻射帶動(dòng)了1億多農戶(hù)。

　　不過(guò)，不少農業(yè)企業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈條依然較短，大多停留在“原字號”“初字號”階段。長(cháng)期以來(lái)，受制于技術(shù)水平和資金實(shí)力，農產(chǎn)品加工普遍同質(zhì)化，初加工設施不夠，精深加工程度不足。很多企業(yè)的農產(chǎn)品品質(zhì)挺好，但由于缺乏烘干、儲藏、分級、包裝等初加工設施，導致產(chǎn)品集中上市，價(jià)格上不去。如果能夠補齊加工短板，那么不僅可以降低鮮活農產(chǎn)品產(chǎn)后損失，而且有助于錯峰銷(xiāo)售?？梢?jiàn)，農企做強加工環(huán)節，既是提升產(chǎn)品附加值的關(guān)鍵，也是構建全產(chǎn)業(yè)鏈的核心。

　　順應行業(yè)趨勢是農企把握加工機遇的關(guān)鍵。新產(chǎn)品是農產(chǎn)品加工的一大藍海。近年來(lái)，滿(mǎn)足新需求的方便食品、休閑食品等發(fā)展很快。不少企業(yè)巧妙用好原有資源，優(yōu)化了產(chǎn)品結構。云南嘉華食品有限公司采用玫瑰花瓣作為鮮花餅的餡料，有效融合了鄉村特色產(chǎn)業(yè)和食品產(chǎn)業(yè)。安琪酵母股份有限公司應用現代生物技術(shù)，把制糖的副產(chǎn)物糖蜜開(kāi)發(fā)成新品。新業(yè)態(tài)是加工的另一大藍海。目前，有70%的加工龍頭企業(yè)開(kāi)發(fā)了中央廚房、凈菜加工、現場(chǎng)制作、觀(guān)光工廠(chǎng)、網(wǎng)絡(luò )直播等新業(yè)態(tài)。

　　對農業(yè)企業(yè)來(lái)說(shuō)，由于規模不同、產(chǎn)品各異，初加工和精深加工各有其適宜之處。不過(guò)，初加工要有初加工的資源和裝備，精深加工要有精深加工的技術(shù)和手段。很多農業(yè)企業(yè)不是從創(chuàng )新鏈走向產(chǎn)業(yè)鏈，而是從種養業(yè)開(kāi)始逐漸拓展，一產(chǎn)往后延、二產(chǎn)兩頭連。這就要求企業(yè)通過(guò)聯(lián)合和合作，培育更多加工專(zhuān)用型農產(chǎn)品品種，推進(jìn)規?；瘜?zhuān)用原料基地建設，提升對優(yōu)質(zhì)原料的把控能力。

　　“農業(yè)不加工，等于一場(chǎng)空。企業(yè)不成鏈，到頭不賺錢(qián)”。企業(yè)要跟著(zhù)市場(chǎng)走，通過(guò)發(fā)展加工，不斷重塑優(yōu)勢。農業(yè)企業(yè)想實(shí)現由賣(mài)原料向賣(mài)加工品轉變，就要按照“糧頭食尾”“農頭工尾”“油頭化尾”要求，延長(cháng)產(chǎn)業(yè)鏈，提升價(jià)值鏈，打造供應鏈，統籌發(fā)展農產(chǎn)品初加工、精深加工和綜合利用加工，推進(jìn)農產(chǎn)品多元化開(kāi)發(fā)、多層次利用、多環(huán)節增值，不斷優(yōu)化從田間到車(chē)間的農產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現“應加工、盡加工”“宜精深、全精深”。

來(lái)源：經(jīng)濟日報